A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición de nuestro país han hecho florecer el árbol de la modernidad con una fecundidad inagotable. Es por esto que, basados en un profundo estudio, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, con su prestigioso claustro de profesores, acomete la labor de impartir este curso en el que la técnica, la investigación y el conocimiento, harán más competentes a los profesionales del sector.
El plan contempla un total de 9 módulos, distribuidos en tres áreas diferenciadas: área de cocina (módulos I a V), área de pastelería (módulo VI y VII) y área de hostelería y turismo (módulos VIII y IX).
I. INICIACIÓN A LA COCINA PROFESIONAL
II. COCINA PROFESIONAL AVANZADA
III. COCINA CREATIVA
IV. PLATOS ELEMENTALES
V. NUEVAS TÉCNICAS CULINARIAS
VI. PASTELERÍA
VII. CHOCOLATE Y PASTELERÍA ARTISTICA
VIII. CORTE DE JAMÓN
IX. CATA DE VINOS
