Curso de Iniciaci�n a la Cocina Profesional Avanzada Distancia

Curso de Iniciaci�n a la Cocina Profesional Avanzada

Duración: Consultar

Precio: Consultar

Método / Lugar: Distancia

Inicio: Consultar

Estudios Superiores Abiertos de Hosteler�a

Estudios Superiores Abiertos de Hosteler�a nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hosteler�a de Sevilla y SEAS, Centro de Formaci�n Abierta ...

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INTRODUCCIÓN

Con el objetivo de mostrar las m�s recientes t�cnicas de gesti�n de cocina (preparaci�n de materias primas, emplatado y decoraci�n, montaje de buffets, m�todos de cocinado, dise�o de men�s y confecci�n de cartas, etc) y las �ltimas t�cnicas culinarias, la Escuela Superior de Hosteler�a de Sevilla imparte este curso, avalado por un equipo docente de reconocidos profesionales y por la experiencia de 15 a�os dedicados a la formaci�n.

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INFORMACIÓN DEL PROGRAMA

El programa est� formado por:

1. Las sopas, las cremas y los potajes.
2. El Foie y la Trufa.
3. El arroz.
4. Las setas.
5. Guarniciones y ensaladas.
6. Los aperitivos.
7. El buffet.
8. Pasteleria. Masas y cremas.
9. Pasteleria. Los helados.
10. El chocolate.
11. Nuevas tendencias y tecnolog�as en la cocina.
12. Maridaje y presentaci�n en mesa.

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