El Curso está dirigido a personas que quieren desarrollar una profesión en un comedor y a las que desean perfeccionarse en su trabajo. El curso te prepara, además, para superar la prueba para la obtención del Título Oficial de "Servicios de Restaurante y Bar". Cada día son más las personas que, por placer o necesidad, acuden a los servicios de restauración. Debido a esta fuerte demanda, se han abierto cantidad de establecimientos que requieren buenos profesionales.
Siguiendo los criterios y exigencias más actuales en Hostelería, vamos a transmitirte los conocimientos y técnicas que necesita saber un Jefe de Comedor o Maître d'Hôtel.
Funciones del personal. Relación del Jefe de Comedor con los demás departamentos.
Útiles para el ejercicio de la profesión. Montaje de la sala. Servicio de platos y de todo lo relacionado con la comida.
Los alimentos, su preparación y presentación. Adecuación de los vinos a la comida.
Gastronomía de las Comunidades Autónomas. Terminología culinaria de la cocina tradicional y de la alta cocina.
Los departamentos en establecimientos hoteleros. Seguridad e Higiene.
Conocimientos básicos de inglés para Hostelería.
Aprenderás a disponer la cubertería, la cristalería y la vajilla para diferentes tipos de menús y servicios, a coordinar el servicio de mesas con la cocina, la administración. Podrás traducir a ingredientes la denominación clásica de los platos e indicar el vino adecuado para cada selección de platos.
Podrás trabajar en el campo de la Hostelería, organizar y atender el comedor de cualquier restaurante, coordinando todo el servicio.
Durante todo el tiempo que dure tu aprendizaje cuentas, además, con el apoyo de un tutor personal, con el que podrás contactar por teléfono, por carta, a través del fax o del correo electrónico. También dispones de un sitio en Internet para relacionarte con el Centro y con el resto de tus compañeros.
Una vez terminado el Plan de Formación y superadas todas las pruebas de evaluación y ejercicios prácticos, recibirás el Diploma acreditativo de CCC que certificará que has superado con éxito el Plan de Formación.
