Curso de Experto Europeo en Seguridad Alimentaria Distancia

Curso de Experto Europeo en Seguridad Alimentaria

Duración: 120 horas

Precio: 1000 €

Método / Lugar: Distancia

Inicio: Consultar

Asociaci�n Espa�ola para la Calidad - AEC

La Asociaci�n Espa�ola para la Calidad (AEC) es una entidad privada sin �nimo de lucro, fundada en 1961, cuya finalidad es fomentar y apoyar la com...

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INTRODUCCIÓN

El objetivo es formar a profesionales en la correcta gesti�n de la seguridad alimentaria, capacit�ndoles en el dise�o, implantaci�n y adecuado desarrollo de sistemas eficaces de autocontrol, como el Sistema de An�lisis de Peligros y Puntos de Control Cr�ticos (APPCC), obligatorio por legislaci�n para todos los operadores de la cadena alimentaria.
Adem�s los encargados en la gesti�n de la seguridad alimentaria conocer�n en este curso los distintos sistemas de gesti�n que pueden integrar en su organizaci�n, desde los desarrollados a partir de la norma ISO 9001:2000 como aquellos basados en la actual norma ISO 22000:2005, tambi�n adquirir�n los conocimientos necesarios para poder introducir en su organizaci�n los distintos referenciales europeos m�s demandados por el mercado, como son BRC o IFS.

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INFORMACIÓN DEL PROGRAMA

Programa de contenidos:
M�dulo 1. Calidad y seguridad alimentaria

- Introducci�n al derecho alimentario
- Legislaci�n y est�ndares alimentarios
- La seguridad alimentaria. Conceptos generales
- Principios de la gesti�n de la inocuidad alimentaria
- Control de pat�genos y contaminantes de la empresa alimentaria

M�dulo 2. Sistemas de autocontrol

- Sistemas de autocontrol
- Programa de prerrequisitos
- Dise�o de un plan de APPCC
- Seguimiento y verificaci�n de un plan APPCC

M�dulo 3. Sistemas de gesti�n y referenciales en la industria agroalimentaria

- Gesti�n de la Calidad. Norma UNE EN ISO 9001:2000
- Gesti�n de la Calidad Alimentaria. Norma UNE EN ISO 22000:2005
- Referenciales de Seguridad Alimentaria
- Integraci�n de la Norma ISO 22000 con otros sistemas de gesti�n
- Implantaci�n de un sistema de gesti�n alimentaria en la empresa

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