Curso de Chocolate y Pasteler�a Art�stica On-Line

Curso de Chocolate y Pasteler�a Art�stica

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Método / Lugar: On-Line

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Estudios Superiores Abiertos de Hosteler�a

Estudios Superiores Abiertos de Hosteler�a nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hosteler�a de Sevilla y SEAS, Centro de Formaci�n Abierta ...

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INTRODUCCIÓN

Los principales objetivos del curso son: Conocer el complejo mundo del chocolate con las t�cnicas precisas para que de esa manera puedan expresar su creatividad desarrollando su propia bomboner�a y modelar art�sticamente este noble producto, Enriquecer el perfil profesional actualizando sus conocimientos mediante la integraci�n de t�cnicas y materias primas no tradicionales y Conocer las nuevas tecnolog�as y sus aplicaciones para lograr presentaciones modernas y as� jerarquizar el perfil profesional y la propuesta gastron�mica.

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INFORMACIÓN DEL PROGRAMA

El programa est� formado por:

1. An�lisis y estudio del manejo del chocolate.
2. Bomboner�a.
3. Pasteler�a de chocolate.
4. Chocolate en el restaurante: diferentes aplicaciones.
5. El az�car art�stico, tratamientos y t�cnicas.
6. Trabajos con manga y cartuchos.

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